| 作法 |
請人斟酒時，客人將酒杯置於桌面即可，如果不想再續酒，只需用手輕掩杯即可。
喝酒前應用餐巾抹去嘴角上的油漬，以免有礙觀瞻，且影響對酒香味的感覺。西方各國的宴會敬酒一般選擇在主菜吃完、甜菜未上之間。
敬酒時將杯子高舉齊眉，並注視對方，且最少要喝一口酒，以示敬意。
招待客人時，在上酒的品種上，應按先輕後重、先甜後甘、先白後紅的順序安排。在品質上，則一般遵循越飲越高檔的規律，先上普通酒，最高級酒在餐末上。需要注意的是，在更換酒的品種時，一定要換用另一杯具，否則會被認為是服務的嚴重缺陷。
不同的菜配不同的酒，菜式的不同，選擇紅酒度數也會有所區別。對於餐中酒來說，如果吃的是海鮮，則適合配白葡萄酒，而紅肉則適合喝紅葡萄酒。 |
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